December :: samling { 4 } together/ collection

The word today is samling { 4 } together/ collection.  I don't really collect anything (if I look away from yarn and book..). So I'll just show you a little collection of the packets I've been wrapping today :) The kids are at a sleepover at my mom, so Hubby and I are having a little time together. Right now he's in the kitchen making dinner :) No doubt he's the one who likes to make food here... which suits me find.

But I'have been rummaging a bit in the kitchen too today. Making a gingerbread dough for tomorrow. The house smells of ginger, clove and cinnamon :) I've used the same recipe as last year. And I may be a bit ambitious about the gingerbread house... But I think we'll manage it :)

 

More post about samling { 4 } together/ collection

Advent :: Day two!

Todays envelope had just
"Gingerbread" written inside :)

1 dl water
300 g milk free margarine
1 tabelspoon natron
8-10 dl flour
4 dl sugar
1,5 dl syrup
1-2 teaspoon cinnamon
1-2 teaspoon clove
1-2 teaspoon ginger

Mix water, sugar, margarine, syrup and spices in a saucepan and let it melt. Mix natron with half of the flour. Add in the liquid. Mix to a soft dough adding flour to it's not sticky. Cover it and let it cool. If you have time let it cool over night.
Cut out biscuits and bake at 150 C for about 10 minutes.

Endre and I made the dough while Erlend and Eirin were at school. You just have to get in Christmas mood when the whole house smells of ginger, clove and cinnamon! It's funny, because we call gingerbread for "pepperkake" - iterally, pepper (as in black pepper) biscuits here in Norway. I'm not sure why, because there isn't any pepper in them ;)

The boxes are not full anymore - the kids have been eating all afternoon ;) So I better find a secret place to hide them! And don't forget to check out the 25 days of Christmas and Desember links on the top :)

Litt av hvert / A little bit of that and a little bit of this

Hvis det var tungt å komme seg tidlig ut av senga igår, så var det enda verre idag... Endre har begynt å få eksem igjen - og det klør! Så i natt har vi ikke sovet godt verken han eller jeg... Er jo ikke så mye annet å gjøre enn å smøre salve og trøste... Nå når det har vært så varmt har han også begynt å få eksem på magen under bleien. Blir nok varmt og klamt der. Men han kan jo ikke sove uten heller, og jeg syns det ikke er noen vits i å investere i tøybleier nå som vi prøver å få ham til å slutte på dag tid... Forhåpentligvis går det over med kaldere vær.

If it was hard to get out of bed early yesterday, it was harder today... Endre is getting eczema (atopic skin) again - and it itches! So this night we haven't slept well neither him or I... There's not much I can do but grease him in with skin lotion where it itch and comfort him... Now when it has been so warm he has gotten eczema on his belly under the diaper. I guess it's because it gets warm and clammy there. But he can't sleep without it either, and I don't think there's any point in buying cloth diapers now when we are trying to get him diaper free... Hopefully it get's over with colder weather.

Her ser dere hva Endre spiser hver dag - skive med leverpostei og agurk! Vi får han ikke til å spise noe annet pålegg! Vi har prøvd med syltetøy og kjøttpålegg, men det er ikke snakk om. Av og til får han sjokade får å få litt avveksling. Dette at han ikke vil smake på andre ting, tror jeg faktisk er et resultat av at han ikke har fått smake på alt det som vi har spist pga allergien sin. Så man kan si at han er utrolig kresen - også når det gjelder middagsmat. Foruten poteter og grønsaker, spiser han kun fiskepinner. Her har vi også prøvd med pølser (de uten melk), kjøtt, kylling, fisk osv. Av og til klarer vi å lure i ham litt kjøttdeig når vi har spagetthi, men det hører til sjeldenhetene... Vi legger alltid det han kan spise på tallerkenen hans i håp om at han en dag skal prøve :) Hvis det er noen som har erfaring med dette, så mottas gode råd med takk :) Selv hadde jeg ikke klart å bare spise leverpostei hver dag, og det hender han blir lei det av og til.

Here you see what Endre eats everyday - bread with liver paste and cucumber! We don't get him to try any other food to put on his bread! We've tried jam and meat, but there's no way he'll eat it. Some times he gets sjokade (chocolate spread) to make a change. This thing that he will not taste food I belive is a result of him not getting to try the things we have eaten because of his allergy. So you can say he is very picky - also when it comes to dinner. Besides potatoes and vegetables, he only eates fishfingers. We have tried sausages, meat, chicken and fish... Sometimes we can make him eat minstmeat with his spagetthi, but it's rarely... We always put the food he can eat on his plate hoping he one day will taste :) If anyone has any experience whit this, then all goo advise is welcome :) I know I would have been fed up with eating liver paste everyday, and he does get fed up with it occasionally.


Han elsker "yoghurt" da ^^ Denne er laget av soya og den med plain smak smaker ikke så verst!

He do love "yogurt" though ^^ This one is made from soya and the one with plain taste is not bad!

Se hva som kom i posten idag! 2 kg opal garn til 500,- ink frakt :) Dette kuppet gjorde jeg hos Markno. De hadde salg i juli. Kommer til å bli mange fine sokker dette, klarer ikke å bestemme meg for hvilket nøste jeg skal begynne med ^^

Look what came in the mail today! 2 kg opal :) I bought it on sale from Markno. They will become a lot of great socks, don't manage to deside which one to start with though ^^

Det regna kraftig i morrest, men etterhvert klarnet det opp. Det ble mye sol dis når sola kom skikkelig frem.

The rain was pouring down early this morning, but after a while the sun came out and made a lot of heat haze.

Samtidig som jeg tok bildet ovenfor, kom disse skyene seilende inn på andre siden av huset... Mørke og fulle av regn - ennå har det ikke regnet, men det kommer vel :(

At the same time as I took the picture above, these rainclouds came sailing in on the other side of the house. Dark and ull of rain - it hasen't rained yet, but I guess it'll come :(

Og ja, jeg har begynt på enda noe nytt - genser til Eirn. Strikker uten mønster, så vi får se hvordan den blir :) Kan røpe at det er Hello Kitty involvert her ^^

And yes, I have started on a new thing - a sweater for Eirin. I'm knitting without a pattern, so we'll see how it ends :) Can tell you that there is some Hello Kitty involved ^^

Siden jeg er inne i sjørøver modus for tiden tenkte jeg at heg villde vise frem disse :) Sitter og drikker te fra denne koppen nå. Skikkelig snill sjørøver dette da ;)

Since I'm in a pirat mode these days, I want to show you these :) I'm drinking tea from this cup now. A really nice pirate this one though ;)

Disse to fikk Endre til jul - koselige sjørøvere dette og.

These two did Endre get for x-mas - really nice pirates this on too.

Her er noen andre sjørøver kopper jeg ønsker meg!
Here's some other pirate cups/mugs I want!

Pirate Mug

Skull Mug

Lots of great mugs from Pirates Mall

Kake / Cake

Jeg har bakt sjokolade kake til en cafe husflidslaget skal ha i morgen. Jeg gjorde det enkelt og brukte ferdig pakker fra Møllerens :) Og i dag oppdaga samboern at det finnes ferdig pose (den til venstre) med kake uten melk og egg :) :)

I've baked chocolate cake for a cafe the husflidslag are having tomorrow. I did it simple and used a bought mix, just had to add water and oil. And today hubby found out that they sell bags with cakemix without milk and eggs too :) :)

Pannekaker / Pancakes

Det er kjekt å få hjelp på kjøkkenet :)

It's great to get some help in the kitchen:)

Når det er pannekaer til middag, lager jeg en røre til Endre og en til oss andre. Her får dere oppskrifta på den melkefrie :)

When we're having pancakes for dinner, I make one batter for Endre and one for us. Here you have the recipe for the milkfree :)

4,5 dl vann eller melke erstatnig. Jeg bruker Oatly.
60 g maismel
120 g hvetemel
1/2 tsj bakepulver
1 ss sukker
Melkefri margarin til steking.

La røra svelle i 30 min.

4,5 dl water or milk substitute. I use Oatly.
60 g cornflour
120 g wheatflour
1/2 teaspoon baking soda
1 tablespoon sugar
Milkfree butter to fry the pancakes.

Let the batter swell for 30 min.


Og pannekaker med sukker på er en stor favoritt - og det er Mikke Mus også ;)

And pancakes with sugar on is a big favourite - and so are Mickey Mouse ;)

Allergi / Allergy

Noen av dere har sikkert fått med dere at jeg også hadde en kjøkkenblogg hvor jeg la ut oppskrifter og tips om melke- og egg fri mat. Vel, den har jeg nå sletta. Det ble for mye styr å holde på med to blogger. Men jeg har flyttet innleggene over til denne bloggen. Klikk på milk-and eggfree taggen, så kommer de opp :) Denne boka har jeg lånt på biblioteket. Den har mange fine oppskrifter, så den anbefales til andre allegikere.

Some of you might noticed that I had a kitchen blog too were I blogged about milk - and eggfree food. Well, I've deleted that one. It become to much to have two blogs. But I'v moved the post from it in to this blog. Just click on the milk - and eggfree tag, and they'll pop up :)

Taco

Taco er noe vi liker alle sammen her i huset. Det er en fin ting å spise også for Endre. Det eneste som inneholder melk er ost og rømme, som ikke er nødvendig for å kose seg med taco :)

Taco is something we all like in this house. It's a fine thing to eat also for Endre. The only ingredient containing milk is the cheese and the sour cream, which isn't necessary for enjoying taco :)


Vi bruker mye grønnsaker når vi lager taco :)

1 gul paprika, 1 rød paprika, 1 liten purre, 1 rød løk, 1 gul løk, 2 tomater, 1/2 agurk, 1 boks mais,, 1/2 kinakål, 1 kg kjøttdeig, Taco skjell, Tortillas, Salsa, Taco saus, Rømme, Revet ost

We use alot of vegetables when we make taco :)

1 yellow paprika, 1 red paprika, 1 small leek, 1 red onoin, 1 yellow onion, 2 tomatoes, 1/2 cucumber, 1 tin of corn, 1/2 lettuce, 1 kg minced meat,Taco shell, Salsa, Taco sause, Tortillas
Sour cream, Grated cheese

---

Sjokolade kjeks / Chocolate chip cookies

Disse kjeksene er uten melk og egg. Og Endre liker dem kjempegodt :) De kommer fra Orgran. De har også mange andre produkter.

These cookies are milk and egg free. And Endre liked them very much :) They come from Orgran. They have a lot of other products too.

Rundstykker / Rolls

2 kg hvetemel
50 g gjær
350 g smelta melkefri margarin
12 dl vann
2 tsj salt

Bland sammen til en deig og la den heve til dobbel størrelse. Ha deigen på bakebordet og kna den. Del den i tre emner som så rulles ut til en pølse og deles opp i passe store biter. Rull ut til rundstykker. Jeg bruker å rulle dem avlange. La rundstykkene heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø valmuefrø / sesamfrø på. stekes ved 175 C i 20-25 min midt i ovnen. Denne deigen er nok til tre fulle bakebrett.

2 kg wheat flour
50 g yeast
350 g melted milkfree butter
12 dl water
2 teaspoon salt

Mix to a dough and let it rise to doubble size. Put the dough on the baking table and knead it. Cut it up in three pices and roll it out. Cut into passe uitable pices. Roll them out to rolls. I use to make them oblong. Let the rolls rise to doubble size. Brush them with water and sprinkle poppyseeds / sesameseeds on. Bake them at 175 C for 20-25 min in the middle og the oven. This dough is enough to three bakingtrays.

Eplekake / Applecake

Eplekake / Applecake

4 dl hvetemel
1 1/2 dl sukker
2 tsj bakepulver
2 tsj vaniljesukker
75 g smelta melkefri margarin
2 dl havremelk (eller annen melke erstatning)
2 epler
sukker
kanel

Bland alt det tørre og rør inn smelta melkefri margarin og havremelk.
Has i en smurt form. Denne røra passer til en rund form på 22 cm diameter.
Skjær eplene i båter og legg dem på. Strø ønsket mengde sukker og kanel over.
stekes nederst i ovnen på 175 C i ca 4o min. Serveres varm med vaniljeis til :)

4 dl wheat flour
1 1/2 dl sugar
2 teaspoon baking powder
2 teaspoon vanillasugar
75 g melted milkfree butter
2 dl oatmilk (or other milk substitutes)
2 apples
sugar
cinnamon

Mix all the dry ingrediens and stir inn melted milkfree butter and oatmilk. Pour into a greased mould. This is enough for a mould 22 cm in diameter. Cut the apples into boates and put them on. Sprinkle sugar and cinnamon over. Bake at 175 C in the bottom of the oven foe about 40 min. Serve warm with vanillaice :)

Blir så glad når jeg ser minstemann kose seg med is! Her er det is laget av ris.

It makes me so happy watching my yuongets enjoy eating icecream! Here he eats ice made from rice.

Sjokoladekake / Chocolatecake

I dag har ungene og jeg kosa oss med sjokoladekake da Erlend kom fra skolen. Ikke mye kan slå et stykke nybakt kake og et glass kald melk :)


Today the kids and I treated ourself with chocolatecake when Erlend came home from school. Not much beats a piece of cake and a glass of cold milk :)




240 g hvetemel
135 g sukker
2 tsj bakepulver
3 ss kakao
2 tsj vaniljesukker
75 g melkefri margarin
2 dl havremelk

Bland alle de tørre ingrediensene. Rør inn smeltet margarin og melk. Hell røren i en smurt kakeform ( 1 1/2 l ). Stek kaken på 175 C, 40 min på nederste rille.

Glasur

3 3/4 dl melis
6-8 ss smelta melkefri margarin
5-5 1/2 ss sterk kald kaffe
2 1/2 tsj vaniljesukker
2 ss kakao

Blandes og smøres over kaken når den er kald. strø strøssel over. Det er også veldig godt med kokosmasse på :)

240 g wheat flour
135 g sugar
2 teaspoon baking powder
3 table spoon cacao
2 teaspoon vanilla sugar
75 g milkfree butter
2 dl oatmilk

Mix all the dry ingredients. Stir inn melted butter and milk.
Pour the batter in a greased tin ( 1 1/2 l ). Bake the cake at 175 C,
40 min at the lowest step in the owen.

Glaze

3 3/4 dl icing sugar
6-8 tablespoon melted milkfree butter
5-5 1/2 tablespoon strong cold coffee
2 1/2 teaspoon vanillasugar
2 tablespoon cacao

Mix together and spresd over the cake when it's cold. Sprinkle some coloured sugar grain over. It's good with shredded coconut to :)

Nybakt grovbrød / Newly baked bread

Hjemmebakt grovbrød smaker mye bedre enn det man kjøper på butikken! Jeg prøver å bake så ofte jeg kan, og det blir noen ganger i løpet av uka. Baker tre brød i slengen, og tre brød varer ikke lenge. Senest nå i kveld spiste Erlend fire skiver! Her er min kveldsmat, nam-nam!

Homemade bread tastes so much better than the one you buy at the store! I try to bake as often as I can, and it gets a couple of times a week. I bake three breads when I bake, and three breads doesn't last long. For supper tonight Erlens ate four slices! Here's my supper, yum-yum!
2 dl hvete helkorn
1 1/2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
1 l vann, 37 C
50 g gjær
3 dl fin sammalt hvete
4 dl grov sammalt hvete
4 dl grov sammalt rug
15 dl hvetemel
2 tsj salt

Bland helkorn, solsikkefrø og linfrø og hell kokende vann over til det er dekket. Rør om og la det stå i minimum 30 min. Rør ut gjæren i vannet og bland sammen med de bløtlagte kornene. Bland i de andre ingrediensene og elt godt. La deigen heve til dobbel størrelse. Del den i tre emner og rull hver del til et brød. Legg dem i smurte former. Etterhev dem i ca 40 min. Ste dem ved 200 C, nederst i ovnen i 50 min.

2 dl whole grain wheat
1 1/2 dl sunflower seesd
1 dl linseeds
1 l water, 37 C
50 g yeast
3 dl coarsely ground wheat flour
4 dl finely ground wheat flour
4 dl coarsely ground rye flour
15 dl wheat flour
2 tablespoon salt

Mix the whole grain, sunflowerseeds and linseeds and pour boiling water over until it's covered. Stir and let it set for al least 30 min. Stir the yeast in the water and mix with the grains. Mix inn the other ingredients and knead good. Leave to rise to double size. Cut into three pieces and roll yhem into breads. Put them in greased tins. Let them rise foe about 40 min. bake at 200 C in the bottom of the owen for 50 min.

Havregrøt / Oatmeal porridge

Havregrøt / Oatmeal porridge

Er minstemanns favoritt! Aller helst vil han ha det til alle måltider :), men jeg syns det er grei frokost- og kveldsmat. Endre spiser den helt uten noe i, men av og til går det greit at jeg putter oppi litt syltetøy.

Is the youngest favourite! He would gladly have aten it for all the meals :), but I think it's great for breakfast and supper. Endre likes to eat it plain, but sometimes I can put some jam in it.
1 1/2- 2 dl havremelk, rismelk eller vann
5-6 ss havregryn

La det koke opp og skru av varmen. Småkok på ettervarmen et par minutter.

1 1/2-2 dl oatmilk, ricemilk or water
5-6 tablespoon of oat

Let it come to boil and turn off the heat. Let it simmer on the afterheat for a couple of minutes.